不同种类甲壳类动物过敏原及其过敏原性的研究
《中国水产学会第五届青年学术年会摘要集》 2004年
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不同种类甲壳类动物过敏原及其过敏原性的研究
李振兴 林洪 开通知网号
【摘要】：在中国沿海地区,海产品的消费量很大,因食用海产品过敏的消费者逐年增加。过敏患者的增加,以及过敏的长期性和严重性,使得海产品过敏成为重要的公共健康问题。海产品中的过敏原是引起过敏疾病的重要原因。本研究以甲壳类动物研究为对象,比较了不同品种的甲壳类动物(口虾蛄、南美白对虾、小龙虾)中过敏原的差异以及交叉反应。在试验中,将抽提的甲壳动物过敏原分别利用SDS—PAGE,Immunoblotting以及EAST inhibition等进行析。结果表明,三种甲壳类动物主要过敏原的分子量均为36kD左右,并且相互之间存在交叉反应。
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