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营养标签统一标准.doc

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2024-09-15 01:58

食品安全国家标准预包装食品营养标签标准National food safety standard Standard for nutrition labeling of prepackaged foods（征求意见稿）201X-XX 食品安全国家标准预包装食品营养标签标准 National food safety standard Standard for nutrition labeling of prepackaged foods （征求意见稿） 201X-XX-XX实施 201X-XX-XX公布中国卫生部公布中国卫生部公布 20XX-06-01实施 20XX-××-××公布预包装食品营养标签标准 1 范围本标准要求了直接提供给消费者食用预包装食品标签营养成份标示和声称基础标准和要求。本标准适适用于预包装食品营养标签上营养信息描述和说明。术语和定义 2.1 营养标签 nutrition labeling 指食品标签上向消费者提供食品营养成份信息和特征说明，包含营养成份表、营养声称和营养成份功效声称。营养标签是食品标签一部分。 2.2 关键营养素 Core Nutrients 营养标签中关键营养素包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 2.3 营养成份 nutritional component 食品中含有营养素和有益成份，包含营养素、水分、膳食纤维等。 2.4 营养成份表 nutrition information 标有食品营养成份名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比规范性表格。 2.5 营养素参考值 nutrient reference values; NRV 是专用于食品标签、用于比较食品营养成份含量多少营养参考标准;是消费者选择食品时一个营养参考尺度。 2.6 营养声称 nutrition claims 对食品营养特征描述、申明或暗示，如能量水平、蛋白质含量申明等；营养声称包含含量声称和比较声称。 2.6.1 含量声称 nutrient content claims 描述食品中能量或营养成份含量水平声称。声称用语包含“含有”、“高”、“低”或“无”等。 2.6.2 比较声称 nutrient comparative claims 和消费者熟知同类食品营养成份含量或能量值进行比较后声称。声称用语包含、“增加”和“降低”等。 2.7 营养成份功效声称 nutrient function claims 某营养成份能够维持人体正常生长、发育和正常生理功效等作用声称。 2.8 数值修约 rounding off for numerical values 经过省略原数值最终若干位数字，调整所保留末位数字，使最终所得到值最靠近原数值过程。 2.9 修约间隔 rounding interval 修约值最小数值单位。可食部根据消费者烹调和饮食习惯，食品包装内净含量去除其中不可食用部分后，剩下部分即为该食品可食部分。包装食品可食部分计算可用下面公式：可食部重量＝包装内食物总重量－不可食用部分重量食物可食部分可依据《中国食物成份表》查找，也能够采取实际方法测定。基础要求 3.1 食品营养标签标示任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品营养作用。 3.2 营养标签应使用汉字。如同时使用外文标示，其内容应该和汉字相对应，外文字号不得大于汉字字号。 3.3 营养声称和营养成份功效声称应符合附录D对应声称要求和条件，营养声称字号不得大于产品名称字号。 3.4 食品营养成份含量应以具体数值标示。营养成份含量数值能够经过原料成份计算或产品检测取得。 3.5 营养标签可直接标在向消费者交货最小销售单元食品标签上。 4 营养标签标示内容 4.1. 强制标示项目能量和关键营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），是营养成份表中强制标示内容。当标示其它成份时，应采取合适形式使能量和关键营养素标示愈加醒目。 4.2 营养成份名称和次序营养成份表包含营养成份名称、含量和占营养参考数值（NRV）百分比。营养成份名称和次序以下。当缺乏某一营养成份时，依序上移。能量蛋白质脂肪 -- 饱和脂肪（酸） -- 单不饱和脂肪（酸） -- 多不饱和脂肪（酸） -- 反式脂肪（酸）胆固醇碳水化合物 --糖（乳糖 a）膳食纤维（或单体成份b） --可溶性膳食纤维 --不溶性膳食纤维钠维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；钙、磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。 a 乳及乳制品营养标签中可直接标示乳糖。 b以公认方法测定膳食纤维单体成份数