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在旗：拥抱低GI，将健康杂粮主食进行到底

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2024-10-08 23:29

随着消费升级、主流换档，农产品和深加工产品消费进入新主流时代。过去，农产品消费解决的是“吃饱”的问题，现在要解决的是“吃好”、“吃出健康”的问题，未来3-5年，围绕健康化的消费大趋势，农业和深加工企业将迎来格局再造的黄金期。

2024年6月21日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办，国家食药同源产业科技创新联盟、中国疾病预防控制中心营养与健康所支持的“中国低GI食品产业高质量发展研讨会”，在青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司隆重举办。这是中国首场围绕低GI食品产业的专业研讨会，活动聚焦大农业、大健康、大食物观等热点话题，并对中国低GI食品产业的现状、发展和机遇进行了充分解读。活动现场，专注于生产杂粮主食的在旗食品，旗下青稞荞麦红豆包、黄米馒头、糜子燕麦馒头等多款产品获得低GI食品认证，引发专家热议和高度点赞。

低GI食品，热度走高

GI（Glycemic Index）作为评价食物中碳水化合物健康程度的关键指标，即血糖生成指数，通过对比标准化食物（通常为葡萄糖）来评估某一食物在被人体摄入后引发血糖上升的速率，从而反映食物对人体血糖生成的影响程度。在我国，GI值≤55的食品被定义为低GI食品，这类食品对血糖影响相对较小，有助于餐后血糖的有效控制。

2022年京东数据显示，京东超市低GI食品成交额同比增长10倍，购买低GI食品的消费者数量同比增长8倍；2024年由京东C2M智造平台出品的《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》发布，重点解读了2024年的健康消费趋势，低GI位列其中，据有关数据，近一年，低GI食品饮料的搜索热度同比增长56%，相关销售额显著提升。

中国农业科学院农产品加工研究所所长、农业农村部农产品加工综合性重点实验室主任王凤忠，在《我国低GI食品产业现状与发展路径》报告中指出，中国低GI食品市场规模已达1762亿元，低GI食品产业将成为未来十年最热的健康食品赛道。

另外值得一提的是，低GI食品的出现不仅仅是受到了消费需求变化的推动，政策方面也为其发展带来了空间。在国家卫健委发布的“健康中国2030”战略中倡导低GI饮食，尤其是糖尿病患者、追求健康人群可能会更青睐低GI食品。

低GI百花齐放，专业品牌更受关注

当下，我们的日常饮食正在被低GI食品“包围”，而且这一趋势的速度可能超乎我们的想象。在如今的大健康风潮之下，为低GI食品提供了很多的发展机会，而且面对日益增长的健康需求，低GI食品也有着很大的发展潜力，进入低GI食品市场自然成为了不少品牌的选择。

中国保健协会副理事长兼秘书长张志强表示，以前“低GI”还主要集中在医药领域，如今逐渐走向了功能食品市场，各种低GI食品陆续出现在市场，逐渐涵盖了烘焙、代餐、饮料、酸奶等众多品类，并适用于控糖、饱腹、控制体重、健康零食等场景，低GI食品出现了百花齐放的现象。

品牌通过洞察这些需求，也得到了新的发展机会，如今有不少主打低GI食品的品牌都获得了很大的关注。北京三甲医院膳食营养专家、中国营养学会老年营养分会常委于仁文表示，对于低GI食品来说，不单单只是吸引消费目光的卖点，而是真正能够满足消费需求的产品，毕竟面临的消费群体不容草率，专业的产品和品牌才是获得信赖和长期动力的关键。比如在旗食品，在率先提出了在国内同业内引领的杂粮品类发展理念——“杂粮主食”，成功占据了杂粮主食品类的细分市场后，凭借先进的研发优势和原料优势，发力低GI食品，将粘豆包、黄馍馍、黄米馒头、糜子燕麦馒头、青稞荞麦红豆包等六大产品，打造成中国杂粮主食的低GI食品，引领健康生活新方式。

杂粮+低GI，引领健康新主食

当下，伴随健康意识的不断提升，消费者有了很多新的角色，比如食物八倍镜观察员、比如个人营养师。八倍镜观察员是指对食品的配料表事无巨细，非常关心，要求配料表要么极简，干干净净，要么清楚，明明白白。个人营养师，我的健康我做主，我的生活加减法，加膳食纤维、矿物质、益生菌；减糖、减脂、减热量。

在传统食品中，主食一直是高GI的主要对象，成为糖尿病人群、健身人群等重点规避的食品。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生表示，GI是衡量食物摄入后血糖水平升高程度的指标，而低GI食物在控制饥饿感和体重管理方面起着重要作用。幸运的是，五谷杂粮的GI较低，这意味着食用五谷杂粮能够使血糖水平缓慢上升，为身体提供持久的能量，有助于控制饥饿感和体重管理，未来，主食杂粮化，杂粮主食美味化，可以享受到低GI食物带来的减少饥饿感、控制体重以及获得全面营养的好处。

在旗品牌创建人张胜利表示，在旗的产品创新和进阶，是不折不扣的以消费者需求为根基，消费者关注健康，在旗打造健康杂粮主食；传统主食血糖生成指数高，在旗就利用杂粮的天然优势，创新出多样且美味的低GI食品，更多满足糖尿病、减肥等人群需求。

除此之外，在旗秉承“真材实料+绿色加工”的生产理念打造每一款食品。公司追求原味、忠于原味、崇尚原味、敬畏原味。从杂粮播种到成熟收获，从种植基地到生产车间，在绿色加工理念的严格践行下，公司在同行业中率先剔除泡打粉和食用胶等相关添加剂，为消费者提供绿色健康的在旗杂粮主食产品。

多项专业加持，在旗扛鼎产业旗帜

“中国低GI食品产业高质量发展研讨会”现场，在旗食品与中国农业科学院农产品加工研究所成立了“营养健康杂粮主食联合研发中心”，中国农业科学院农产品加工研究所“王凤忠专家工作站”落地在旗食品，并与国家药食同源产业科技创新联盟成立“在旗低GI食品研发实验室”……多项专业授牌的加持，为在旗在产品研发和创新带来了强大赋能。

中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠指出，目前国内低GI食品市场仍处于发展的初级阶段，品牌在看好市场潜力的同时，也需要考虑如何推动其壮大起来，以便获得长久发展。就如今的市场现状来看，品牌如果能够建立起专业的形象、推出实力的产品，可能会获得更好的发展机会。在旗，专注杂粮食品，开创中国健康杂粮主食品牌，并将持续打造低GI杂粮主食盛宴，让杂粮变主食，让主食不单调。

在旗，品质永远在线，扛鼎产业旗帜，将健康杂粮主食进行到底，引领健康主食新概念。

编辑|新食材

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