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一种含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮及其制备方法与流程

萌宠菠菠乐园
2024-12-07 20:00

本发明属于宠物食品技术领域，具体涉及一种含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮及其制备方法。

背景技术：

随着生活水平的提高，人们越来越愿意选择饲养一种或几种宠物的方式来调解生活，以增添乐趣，缓解压力，特别是数码产品的辖制以及快节奏的工作，人与人的线下交流越来越变得困难，因此，选择饲养宠物是一个比较好的增加互动性的方式。其中，猫由于可爱、亲昵，很受大众的欢迎。

猫作为天生的肉食性动物，在选取肉类产品制备猫粮时，对肉的营养与品质要求很高。现今市面上的猫粮质量参差不齐，营养价值单一，并且制备时一般选用鸡肉作为肉源，而长期饲喂某一种肉源的猫粮，容易引起宠物猫的维生素缺乏等症状，从而影响宠物猫的健康生长。因此，为了满足市场对宠物猫的生命质量及健康要求，改变传统猫粮中肉类产品的种类就显得十分必要。

技术实现要素：

为了解决上述问题，本发明的第一目的是，通过对市面上可供选择的肉类进行筛选，提供了一种营养均衡且含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮。

本发明的第二目的是，提供了一种营养均衡且含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮的制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明的一种含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮，包括由以下重量份的原料组成：

本发明的一实施例，该宠物食品猫粮还可以优选为，包括由以下重量份的原料组成：

本发明的一实施例，进一步优选为，包括由以下重量份的原料组成：酶解鹌鹑肉3份、鲜肉13份、鸡肉粉27份、鱼粉10份、牛肉骨粉8份、鸡油9份、鱼油1份、橄榄油1份、果蔬10.3份、淀粉30份、酵母1份、牛磺酸0.2份、预混料1.5份、大豆卵磷脂1份和食盐0.3份。

本发明的一实施例，进一步优选为，包括由以下重量份的原料组成：酶解鹌鹑肉4份、鲜肉12份、鸡肉粉25份、鱼粉10份、牛肉骨粉3份、鸡油8.5份、鱼油1份、橄榄油0.5份、果蔬11.3份、淀粉21份、酵母1份、牛磺酸0.2份、预混料1.5份、大豆卵磷脂1份和食盐0.3份。

本发明的一实施例，进一步优选为，包括由以下重量份的原料组成：酶解鹌鹑肉5份、鲜肉11份、鸡肉粉38份、鱼粉12份、牛肉骨粉4份、鸡油11份、鱼油1份、橄榄油0.6份、果蔬8.3份、淀粉37份、酵母1份、牛磺酸0.2份、预混料1.5份、大豆卵磷脂1份、食盐0.3份。

本发明的一实施例，所述的鲜肉为鱼肉、鸡肉和鸡肝脏。

本发明的一实施例，所述的果蔬为胡萝卜丁、豌豆、脱水桑葚、去壳南瓜子、蓝莓汁粉、菠菜、西蓝花、山药和生菜。

本发明的一实施例，所述的预混料分为前预混料和后预混料，所述的前预混料为营养元素，后预混料为维生素和矿物质微量元素。

其中，所述的营养元素可以为β-胡萝卜素、烟酰胺、d-泛酸钙、d-生物素、叶酸、牛磺酸、l-赖氨酸、dl-蛋氨酸、迷迭香提取物或果寡糖中的一种或多种。

所述的维生素为维生素a、维生素b、维生素d、维生素e或维生素k中的一种或多种。

所述的矿物质微量元素为蛋氨酸锌螯合物、甘氨酸铁螯合物、甘氨酸铜螯合物、酵母硒或氯化钾中的一种或多种。

本发明还提供了一种制备上述的含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮的方法，包括以下步骤：

(1)酶解鹌鹑肉

破碎鹌鹑肉，将破碎后的鹌鹑肉移至酶解罐中，加入复合蛋白酶酶解，得到酶解半成品，然后，加热至85-100℃，灭活10～15min，得到液体成品，待用；

(2)制备猫粮

配料后，先将原料鸡肉粉、鱼粉、牛肉骨粉、橄榄油、果蔬、淀粉、酵母、牛磺酸和大豆卵磷脂混合，经粉碎至细度90％过80目；再加入经破碎的鲜肉和预混料，混合后进入调制器，同时加入上述酶解鹌鹑肉；然后依次经膨化、烘干和喷涂，喷涂时加入鸡油、鱼油和食盐，冷却后过筛即得。

本发明的一实施例，还可以优选为，步骤(1)中的酶解温度为50-55℃，ph为7.0-7.5，时间为3.5-4h。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明制备的宠物猫粮，原料配方合理，添加了酶解的鹌鹑肉、新鲜的鸡肉、鸡肝和鱼肉等高蛋白的肉制品，为宠物猫提供了足够的高蛋白、低脂肪的优质肉源。同时添加了多种果蔬、营养元素以及含有维生素和矿物质微量元素的预混料，营养全面均衡，能够满足宠物猫生长所需的维生素和矿物质。因此，本发明所述的猫粮不仅能够提高猫粮的适口性，进而增加宠物猫的采食量，还能够增加免疫力、促进消化吸收、改善宠物猫毛发状态，有效促进宠物猫的健康生长。

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式做详细的说明。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其他方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。

另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。

猫作为一种肉食性动物，其天然对肉类敏感，且肉类又可提供较为充足的能量及营养物质，因此，肉类作为主要的能量及营养来源，所以，本发明首先比较市面上各种肉类的营养成分，对现有科技文献进行检索，其中，检得《两种加工工艺对鹌鹑肉营养成分影响的比较研究》(李诚，四川农业大学报，1994，12(1)：108-112)，和《不同生长阶段鳀鱼肌肉营养成分分析与评价》(刘海珍等，核农学报，2015，29(11)：2150-2157)，其中，摘选文中部分信息见表1所示。此外，还比较了蛋白质、氨基酸及脂肪含量。鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素。另外，鹌鹑肉色泽红润，滑嫩多汁，氨基酸含量丰富，必需氨基酸和鲜味氨基酸含量高，脂肪酸组成优化，多不饱和脂肪酸和功能性脂肪酸比例高，是一种高蛋白、低脂肪的食用肉类。所以，鹌鹑肉是一种可供选择作为猫粮的肉类成分。

表1鹌鹑肉与其他肉类的营养成分对比(％)

除了考虑营养成分外，还需结合成本、原料之间配伍、适口性及制作工艺等诸多因素进行综合评价。

本发明分别对鱼肉、鸡肉、鹌鹑肉和猪肉进行考察，其中，鱼肉、鸡肉、鹌鹑肉和猪肉分别作为肉类来源，其他如水分、淀粉、维生素、矿物质等均相同。但为了提高鸡肉、鹌鹑肉及猪肉的诱食及适口性，鸡肉、鹌鹑肉和猪肉中混入等量的诱食剂(肉类总量均一定，混入量以到达诱食效果为限)。分五组，每组各5只猫，体重均约为2kg，且处于幼年期，甲组喂养鱼肉，乙组喂养鸡肉，丙组喂养鹌鹑肉，丁组喂养猪肉，戊组以混有上述三种肉喂养，饲养一段时间后，以体重、敏锐、毛发、大便等情况对每组进行评价，各组饲养情况见表2所示。

表2

a夜间环境下测试猫被物体袭击反应躲避的能力；b以掉毛、毛发量、色泽及柔顺度等因素进行评价，掉毛少、毛发量旺盛和柔顺度高的为优，依次类推；c以大便的软硬、恶臭及排量多少进行评价，大便软硬适中、排量及颜色正常、无恶臭的为优，依次类推。

实验结果：饲养至15天时，甲组、丙组和戊组在敏锐性、大便情况均比乙组和丁组要好，但在毛发上，丙组较其他组好，且与随着时间的推移，饲养至30天时，丙组的体重与甲组、戊组的差距越来越小。因此，本发明将鹌鹑肉作为是一种较为优选的肉源成分。

同时，为了增加鹌鹑肉的诱食效果及适口性，将鱼肉作为一种可搭配的肉源成分，以及为了降低鹌鹑肉成本，将鸡肉也作为一种可搭配的肉源成分，同时为了提高对鹌鹑肉营养成分的吸收能力，还选择对鹌鹑肉进行酶解。另外，还考虑原料之间的配伍、营养物质均衡等因素。

本发明的宠物食品猫粮，包括由以下重量份的原料组成：酶解鹌鹑肉3-5份；鲜肉10-18份；鸡肉粉25-40份；鱼粉8-12份；牛肉骨粉3-10份；鸡油8-11份；鱼油1-2份；橄榄油0.5-1份；果蔬8-13份；淀粉20-40份；酵母1-3份；牛磺酸0.1-0.5份；预混料1-1.5份；大豆卵磷脂1-3份；食盐0.1-0.5份。

鹌鹑肉富含高含量的蛋白质和鲜味氨基酸，并且脂肪含量较低，能够通过改善猫粮的适口性，进而促进宠物猫的采食量，同时保证高蛋白、低脂肪的摄入，有益于宠物猫的健康成长。酶解鹌鹑肉的优点：①酶解工艺将鹌鹑肉富含的大分子蛋白质分解为小分子的多肽和氨基酸，消除大部分的蛋白质过敏原，降低了宠物猫肠胃的消化负担，使营养物质更易被消化吸收；②美拉德反应中产生大量的挥发性的肉类香气物质，增强肉类食品风味；③酶解后的鹌鹑肉中氨基酸的分子量和苦味氨基酸的含量将会有所下降，有利于猫粮适口性的进一步增强。

鲜肉成分包括鸡肉、鱼肉和鸡肝等，均是蛋白质含量较高的肉源，并且容易被宠物猫消化吸收。同时，鸡肝中还含有丰富的矿物元素和维生素，能够增强宠物猫的免疫力，并且具有一定的抗氧化功能，其中的维生素a和矿物元素铁对维持正常生长和生殖机能作用、保护宠物眼睛和皮肤的健美具有重要意义。

果蔬中不仅含有胡萝卜丁、豌豆、去壳南瓜子、菠菜、西蓝花、山药和生菜等营养价值高的蔬菜，还含有脱水桑葚、蓝莓汁粉等具有抗氧化、增强免疫力功能的水果。蔬菜中的胡萝卜丁富含胡萝卜素，能够很好的保护动物的眼睛；豌豆和南瓜子含有大量易消化的蛋白质，对于提高机体的免疫力和保护宠物猫的肌肉功效明显；菠菜含有丰富的矿物质、维生素a和c，对于宠物猫的造血和胃肠道功能有一定的促进作用；西蓝花中含有二硫酚硫酮、丰富的维生素c和k，对肌肤有很好的美白效果以及抗衰老和改善心血管功能等；山药中含有多种微量元素和矿物质，可增强免疫功能、延缓细胞衰老，其包含的黏多糖物质和无机盐类相结合，可以形成骨质，促进宠物的生长。另外，果蔬中含有丰富的膳食纤维，能够刺激宠物猫的肠道蠕动，具有很好的促进排便、预防便秘的作用。

牛黄酸占视网膜中游离氨基酸总量的50％。猫属于夜行动物，适量牛磺酸的摄入可以帮助其保持视觉的敏锐性，同时防止视网膜的退化。另外，牛磺酸还可以有效防止宠物的扩张型心肌病，并且有助于宠物猫维持体重、肝脏和肌肉的功能、以及它们的血糖水平，还可以帮助巩固牙齿和毛发。

大豆卵磷脂是细胞膜的组成成分，增强细胞信息传递的能力，提高大脑的活力，能够提升细胞膜的自我修复能力，同时能够保护肝脏，抵御外部侵害的能力。所以，对于预防和改善心脑血管疾病、美化宠物猫肌肤以及减少掉毛等方面都有着重要的作用。

本发明的宠物食品猫粮，经检测分析，其营养成分如表3所示：

表3营养成分分析表

由上表可知，本发明制备的宠物猫粮，原料配方合理，添加了酶解的鹌鹑肉、新鲜的鸡肉、鸡肝和鱼肉等高蛋白的肉制品，为宠物猫提供了足够的高蛋白、低脂肪的优质肉源。同时添加了多种果蔬、营养元素以及含有维生素和矿物质微量元素的预混料，营养全面均衡，能够满足宠物猫生长所需的维生素和矿物质。因此，本发明所述的猫粮不仅能够提高猫粮的适口性，进而增加宠物猫的采食量，还能够增加免疫力、促进消化吸收、改善宠物猫毛发状态，有效促进宠物猫的健康生长。

实施例1

本发明的含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮，包括由下列重量份的原料组成：酶解鹌鹑肉3.5份、鲜肉12.5份(等量的鱼肉、鸡肉和鸡肝脏)、鸡肉粉29份、鱼粉9份、牛肉骨粉5份、鸡油10份、鱼油1.5份、橄榄油0.5份、果蔬12份(等量的胡萝卜丁、豌豆、脱水桑葚、去壳南瓜子、蓝莓汁粉、菠菜、西蓝花、山药和生菜)、淀粉25份、酵母2份、牛磺酸0.2份、预混料1份(按质量比计，叶酸∶牛磺酸∶维生素b∶维生素k∶蛋氨酸锌螯合物＝0.75∶2000∶25∶0.3∶634)、大豆卵磷脂2份、食盐0.3份。

该宠物食品猫粮的制备方法，包括以下步骤：

1)酶解鹌鹑肉制备：从冷库中取出冷冻鹌鹑肉使用破碎机将冷冻鹌鹑肉进行破碎。之后，将破碎后的鹌鹑肉加入到酶解罐中，同时加入复合蛋白酶进行酶解，设置酶解温度为50～55℃，调节酶解ph为7.0-7.5，设定酶解时间为3.5-4h，得到酶解半成品。然后，将酶解半成品加热至90℃，15min后所加复合酶被完全灭活得到液体成品。

2)猫粮制备：首先将原料放入料仓，通过配料秤进行配料。配料完成后，在混合机里进行第一次混合，水滴形粉碎机进行第一次粉碎，粉碎后的原料进入超微粉碎机进行第二次粉碎。粉碎后的原料通过方筛，保证产品细度90％过80目。之后，在混合机中加入经过破碎机破碎后的鲜肉和预混料进行第二次混合。混合后的原料进入调制器，同时加入第1)步中获得的酶解鹌鹑肉液体成品，并且加入蒸汽升温进行调制。调制后的产品进入膨化机进行膨化(温度为120-130℃，产品厚度3-8mm)。膨化后的产品进入烘干机完成烘干(温度为90-110℃)，然后进入喷涂设备，加入鸡油、鱼油、橄榄油和食用盐进行喷涂。喷涂完成后，进入冷却区域将得到的产品冷却至室温，然后通过成品筛过滤掉过小或过大的产品，运输到打包装置进行打包，最后获得了成品宠物猫粮。

实施例2

本发明的含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮，包括由下列重量份的原料组成：所述宠物猫粮由下列重量份原料组成：酶解鹌鹑肉3份、鲜肉13份(等量的鱼肉、鸡肉和鸡肝脏)、鸡肉粉27份、鱼粉10份、牛肉骨粉8份、鸡油9份、鱼油1份、橄榄油1份、果蔬10.3份(等量的胡萝卜丁、豌豆、脱水桑葚、去壳南瓜子、蓝莓汁粉、菠菜、西蓝花、山药和生菜)、淀粉30份、酵母1份、牛磺酸0.2份、预混料1.5份(按质量比计，叶酸∶牛磺酸∶维生素b∶维生素k∶蛋氨酸锌螯合物＝0.75∶2000∶25∶0.3∶634)、大豆卵磷脂1份、食盐0.3份。

该宠物食品猫粮的制备方法，包括以下步骤：

1)酶解鹌鹑肉制备：从冷库中取出冷冻鹌鹑肉使用破碎机将冷冻鹌鹑肉进行破碎。之后，将破碎后的鹌鹑肉加入到酶解罐中，同时加入复合蛋白酶进行酶解，设置酶解温度为50-55℃，调节酶解ph为7.0-7.5，设定酶解时间为3.5-4h，得到酶解半成品。然后，将酶解半成品加热至85-100℃，15min后所加复合酶被完全灭活得到液体成品。

2)猫粮制备：首先将原料放入料仓，通过配料秤进行配料。配料完成后，在混合机里进行第一次混合，水滴形粉碎机进行第一次粉碎，粉碎后的原料进入超微粉碎机进行第二次粉碎。粉碎后的原料通过方筛，保证产品细度90％过80目。之后，在混合机中加入经过破碎机破碎后的鲜肉和预混料进行第二次混合。混合后的原料进入调制器，同时加入第1)步中获得的酶解鹌鹑肉液体成品，并且加入蒸汽升温进行调制。调制后的产品进入膨化机进行膨化(温度为120-130℃，产品厚度3-8mm)。膨化后的产品进入烘干机完成烘干(温度为90-110℃)，然后进入喷涂设备，加入鸡油、鱼油、橄榄油和食盐进行喷涂。喷涂完成后，进入冷却区域将得到的产品冷却至室温，然后通过成品筛过滤掉过小或过大的产品，运输到打包装置进行打包，最后获得了成品宠物猫粮。

实施例3

本发明的含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮，包括由下列重量份的原料组成：酶解鹌鹑肉4份、鲜肉12份(等量的鱼肉、鸡肉和鸡肝脏)、鸡肉粉25份、鱼粉10份、牛肉骨粉3份、鸡油8.5份、鱼油1份、橄榄油0.5份、果蔬11.3份(等量的胡萝卜丁、豌豆、脱水桑葚、去壳南瓜子、蓝莓汁粉、菠菜、西蓝花、山药和生菜)、淀粉21份、酵母1份、牛磺酸0.2份、预混料1.5份(按质量比计，叶酸∶牛磺酸∶维生素b∶维生素k∶蛋氨酸锌螯合物＝0.75∶2000∶25∶0.3∶634)、大豆卵磷脂1份、食盐0.3份。

该宠物食品猫粮的制备方法，包括以下步骤：

2)猫粮制备：首先将原料放入料仓，通过配料秤进行配料。配料完成后，在混合机里进行第一次混合，水滴形粉碎机进行第一次粉碎，粉碎后的原料进入超微粉碎机进行第二次粉碎。粉碎后的原料通过方筛，保证产品细度90％过80目。之后，在混合机中加入经过破碎机破碎后的鲜肉和预混料进行第二次混合。混合后的原料进入调制器，同时加入第1)步中获得的酶解鹌鹑肉液体成品，并且加入蒸汽升温进行调制。调制后的产品进入膨化机进行膨化(温度为120-130℃，产品厚度3-8mm)。膨化后的产品进入烘干机完成烘干(温度为90-110℃)，然后进入喷涂设备，加入鸡油、鱼油、橄榄油和食盐进行喷涂。喷涂完成后，进入冷却区域将得到的产品冷却至室温，然后通过成品筛过滤掉过小或过大的产品，运输到打包装置进行打包，最后获得了成品宠物猫粮。

实施例4

本发明的含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮，包括由下列重量份的原料组成：酶解鹌鹑肉5份、鲜肉11份(等量的鱼肉、鸡肉和鸡肝脏)、鸡肉粉38份、鱼粉12份、牛肉骨粉4份、鸡油11份、鱼油1份、橄榄油0.6份、果蔬8.3份(等量的胡萝卜丁、豌豆、脱水桑葚、去壳南瓜子、蓝莓汁粉、菠菜、西蓝花、山药和生菜)、淀粉37份、酵母1份、牛磺酸0.2份、预混料1.5份(按质量比计，叶酸∶牛磺酸∶维生素b∶维生素k∶蛋氨酸锌螯合物＝0.75∶2000∶25∶0.3∶634)、大豆卵磷脂1份、食盐0.3份。

该宠物食品猫粮的制备方法，包括以下步骤：

2)猫粮制备：首先将原料放入料仓，通过配料秤进行配料。配料完成后，在混合机里进行第一次混合，水滴形粉碎机进行第一次粉碎，粉碎后的原料进入超微粉碎机进行第二次粉碎。粉碎后的原料通过方筛，保证产品细度90％过80目。之后，在混合机中加入经过破碎机破碎后的鲜肉和预混料进行第二次混合。混合后的原料进入调制器，同时加入第1)步中获得的酶解鹌鹑肉液体成品，并且加入蒸汽升温进行调制。调制后的产品进入膨化机进行膨化(温度为120-130℃，产品厚度3-8mm)。膨化后的产品进入烘干机完成烘干(温度为90-110℃)，然后进入喷涂设备，加入鸡油、鱼油、橄榄油和食盐进行喷涂。喷涂完成后，进入冷却区域将得到的产品冷却至室温，然后通过成品筛过滤掉过小或过大的产品，运输到打包装置进行打包，最后获得了成品宠物猫粮。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。