猪皮也能治疗咽痛
转自：邯郸日报
本报记者 杨潇
“猪皮与咽痛，这看似不相干的事物却有着奇特的关系。古代猪皮被称为‘猪肤’。《伤寒论》中就记载，猪皮作为主药治疗咽痛，即‘少阴病，下利，咽痛，心烦者，猪肤汤主之’。” 邯郸市中西医结合医院名中医工作室闫玲玲这样介绍说。
闫玲玲告诉记者，最近支原体肺炎、流感疾病的爆发，许多人出现“咽痛”的症状，让她联想到了这流传千年的经典养生方——猪肤汤。
“猪肤汤主要是由猪皮、蜂蜜、米粉组成，有很多功效。中医认为，猪皮性甘、微寒，可养肺阴、滋肾阴，除烦热治咽痛。蜂蜜甘寒生津润燥以除烦，米粉能补中养胃气，而止泄利。”闫玲玲介绍道，孙思邈也说，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血。所以说，猪肤汤不仅有益胃养阴美颜、滋阴润燥止痒、润肺养阴利咽、健脾养血的功效，还有多种功效，如改善老年人皮肤瘙痒、肺肾阴虚虚火上扰而致的咽痛、心烦气躁症状、术后身体虚弱等。猪皮含有较高的胶原蛋白和弹性蛋白，经常吃可防止皮肤干瘪起皱，延缓衰老，增强免疫力。
闫玲玲介绍说，猪肤汤制作方法简单，先将250克的猪皮洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。然后，将肉皮捞出，将毛处理干净，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，切成条。接着将切好的猪皮、姜片放入开水锅中，加水至淹没猪皮，煮约40分钟后开锅，去除姜片，待汤汁晾凉。同时，准备80克东北大米，用小火炒至微黄，然后研磨成粉。待猪皮汤汁晾凉后，加入50克蜂蜜，一勺大米粉，搅拌均匀即可食用。
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