辣椒擂皮蛋的做法
辣椒擂皮蛋的做法
更新时间：2025-01-01 11:06:13
步骤/方法
01
1、原料。
02
2、锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干。
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3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
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4、辣椒煎成虎皮，比较好剥皮。
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5、剥皮的辣椒。
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6、先把蒜子捣碎，就是擂了...成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。
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7、我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或者菜刀把，洗干净，开水烫一下，凑合着用。
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8、加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。
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