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孕期糖尿病食谱三.docx

萌宠菠菠乐园
2025-01-05 00:14

文档简介

孕期糖尿病食谱三、红烧栗子山药强壮补血主料栗子20颗，淮山药20克，熟地黄5克，鸡肉250克，冬菇5只。辅料盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，湿淀粉2汤匙。腌料盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，淀粉1茶匙，姜汁、酒各一茶匙，油一茶匙。做法1鸡肉切丝，加入腌料拌匀，约腌20分钟，泡嫩油捞起。2栗子去壳去皮，与淮山药同浸水约15分钟。3冬菇浸软去蒂，洗净后切丝，用油、盐、糖少许拌匀。4烧红油锅，炒热淮山药、栗子及冬菇，然后加入地黄、鸡肉等同煮，再加一杯半水，加盖至栗子熟至软，加入辅料兜匀，至汁液将干时，加入湿淀粉即成。功效淮山药，可补虚弱体质，有益于肠胃、肾脏，地黄有滋养强壮、补血之功效，适于糖尿病人食用。孕期糖尿病食谱二、里脊肉炒芦笋材料：黑木耳适量,嫩里脊肉150克,青芦笋3根,大蒜4瓣,盐少许,胡椒粉1/2汤匙,淀粉1小匙,水1大匙。做法：1 将黑木耳洗干净，捞起后沥干，切丝备用。2 将嫩里脊肉切成细条状，粗细和芦笋相当。3 把里脊肉和芦笋都切成小段，每小段约3厘米长。4 将锅预热，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。5 加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘，将淀粉加水勾芡好淋上即可。食谱功效降血糖。1 将各种蔬菜拌炒在一起，可以增加对宝宝神经管发育相当重要的叶酸的摄入量。另外，蔬菜的热量低，即使是孕妇吃得很饱，也只是摄入了少许热量，血糖不会升高。2 青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，有清血和平衡血糖的功能。特别提醒：除了芦笋、黑木耳之外，孕妇也可以根据自己的喜好，搭配一些玉米笋、草菇等时令蔬菜。孕期糖尿病食谱一、红烧鳝鱼补虚益气配料鳝鱼半斤，植物油、黄酒、酱油、大蒜头适量，葱花少许。制法1鳝鱼活杀，去内脏、洗净，切成3厘米的段。2大蒜头半只，连皮打碎，去皮备用。3起油锅，放植物油三匙。旺火烧热后，先入大蒜头，随即倒入鳝鱼段，翻炒三分钟，加黄酒2匙。再焖炒三分钟，待发出酒香后，加细盐一匙，酱油三匙，冷水一大碗。继续焖烧2030分钟，至汁水快干时，撒入葱花，盛碗。功效有补虚益气，去风寒湿，通血脉，降血糖等功能。黄瓜拌粉皮材料粉皮200克、黄瓜50克。调料大蒜、芝麻酱、香油、生抽各适量。做法1. 将粉皮洗净，焯水，晾凉，切细丝；黄瓜洗净，切丝；芝麻酱用温水调成芝麻酱糊；大蒜去皮洗净，捣成泥，备用。2. 将黄瓜丝与粉皮丝一起放在盘中，放入芝麻酱糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌匀即可。温馨小提示黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，适合孕期有妊娠糖尿病症状的孕妇食用。在怀孕24周的时候被测出有孕期糖尿病，当时觉得很不可思议，虽然我爱吃含糖量高的东西，但没有家族遗传，又不胖，咋就得了糖尿病了呢。那个心情可是极度懊恼，想想以后都不能吃冰激凌，不能吃蛋糕，那可怎么活呀。要知道冰激凌实在是太好吃了，这里的哈根达思可是超级便宜，而且它也不算是最好吃的冰激凌，最爱的香草冰激凌，原来可是每天一桶一桶的吃呀，现在可好，啥都不能吃了。得了糖尿病就一定得去上他们的营养课程，教你们怎么控制血糖。今天我就把我学来的东西也跟巷子里的妈妈分享一下。因为我发现很多妈妈以为控制饮食就是不吃含糖的食物，不吃水果就行了，那就大错特错了哦。首先，孕期糖尿病并不是妈妈们的错，这个观点一定要有。是因为宝宝越长越大，宝宝分泌的荷尔蒙什么的抑止了我们体内的胰岛素，也就是让我们的胰岛素失效了，控制糖份的能力大大降低。一般生完宝宝后，糖尿病就会好了，但也不排斥少数妈妈血糖还是高哦。孕期糖尿病的危害：1宝宝会偏大，一般得孕期糖尿病的妈妈会生下偏大的宝宝，但这个也不一定，很多妈妈的宝宝体重都很正常。2宝宝的器官可能发育不成熟。如果妈妈血糖一直很高的话，宝宝很有可能早产，早产的宝宝肺容易发育不成熟。3宝宝出生后可能产生低血糖。因为宝宝和妈妈流着同样的血，妈妈的血糖高，宝宝也就高。宝宝自己会分泌胰岛素来降血糖，一旦离开妈妈的母体，宝宝还习惯性的分泌过多的胰岛素来降低血糖，这样就会造成宝宝血糖低了。其实这个问题也不到，医生知道妈妈有孕期糖尿病的话，出生后给宝宝吃点奶什么的就可以了。4最后也是最可怕也是最不常见的现象，我就不说了，自己想想都觉得可怕。但是这种现象非常罕见。我就不来吓大家了，哈哈。下面来说说怎么控制饮食，这也是最重要的。一般得孕期糖尿病的妈妈如果不是空腹血糖超标的话就可以通过控制饮食来治疗，如果控制的好就跟没得这个病是一样的，所以这点很重要。首先要把食物分成几个种类。1淀粉和谷类淀粉和谷类含大量的纤维和重要的维生素。每天至少要吃7份谷类。要吃全麦的面包，糙米饭，还有玉米，土豆，番薯等。但这些都算在7份内，不能算蔬菜。1份的概念是，一片全麦土司，一小个土豆，一小碗饭（很小一碗，比鸡蛋稍微大点）。2蛋白质蛋白质人体消化比较慢，所以它能让血糖稳定一些。我们的宝宝也需要大量的蛋白质。每天吃至少吃200g蛋白质食物，比如鸡肉，鱼。要吃煮的或者烤的，不能吃炸的。3蔬菜蔬菜含有大量的水分，所以对血糖影响不大，可以适量多吃点。它也含有大量的维他命和纤维，对宝宝很有好处。每天至少要吃3样蔬菜，3样里面要有一样深绿色的。烧素菜最好是加一点点水煮一下，保持营养成分。4牛奶和酸奶牛奶和酸奶富含钙和蛋白质，但的含糖量也很高，虽然牛奶不加糖，但它也能使血糖迅速升高。每天至少喝3小杯，但每次只能喝一小杯。不要在早饭喝牛奶，因为体内胰岛素分泌最少的时候。吃什么东西都会升的很快。5水果水果富含纤维和维他命，尤其是维他命A和C。每天吃2到3份水果。一份水果的概念是，一小个苹果，一小个橘子，半个香蕉，一两片西瓜等等。不要在早餐吃水果，原因同牛奶。6脂肪/油脂肪使血糖生高的速度远比淀粉和蛋白质慢，但脂肪的卡路里高。吃太多会是妈妈和宝宝长胖。使用植物油。不要吃油炸食品。没有孕期糖尿病的妈妈也可以参考，怀孕期间不需要补什么，但是营养一定要均衡，每天吃几份谷类，几份蛋白质，多少蔬菜，多少水果等等控制好就行了，什么燕窝什么的我个人是不太相信。孕期不要吃生的东西，生菜是可以的，但生鸡蛋，生鱼这样一定要避开。生鸡蛋的话比如蛋黄酱就含有生鸡蛋，最好不要吃。寿司也不要吃了，大体积的鱼也不要吃，但这个在国内应该不长吃，美国比较普遍，导致我鱼都不敢吃。牛奶或者豆浆一定要喝，鸡蛋每天最好吃一个，每天必须保证吃一样深颜色的蔬菜，但蔬菜种类越多越好。最高是各种颜色的，比如红色的胡萝卜，紫色的茄子，白色的白菜，深绿的菠菜，紫色的紫包菜等等。得了孕期糖尿病，并不是说要少吃点，而是要把食物在一天中分散开来吃。一般妈妈也许一天三餐就可以了，但有孕期糖尿病的妈妈一天最好吃六餐，三个正餐，三个点心。每隔2到3小时吃一次。这样能很好的控制血糖，不会让它升的很高，又能给宝宝足够的营养。以下是营养师给的食谱，但这是在美国，所有跟国内有点不一样，但是妈妈们可以参考一下，吃相同分量的食物就没问题了。早餐：传统概念是早餐一定要吃的饱吃得好，但对于孕期糖尿病的妈妈来说，早餐是最危险的。因为胰岛素在早上的作用最弱，吃多了，血糖马上飚升。这个我有尝试过。我早上就喝了一碗小小的粥，血糖就飚到前所未有的高度，都跟和100葡萄糖的结果一样了。早餐要吃：一份蛋白质/肉，一份淀粉/谷类。也就小小的一点点东西。一份蛋白质/肉，可以选一个鸡蛋或者一小份鸡肉。一份谷类/淀粉，可以选一片全麦土司，你可以选白土司是一样的，但白土司的纤维就没有全麦土司多。也可以选一小个土豆，或者一点点南瓜等等。我的早餐基本上是一片全麦土司+一勺花生酱，或者一片全麦土司加一小杯牛奶，再或者一片全麦土司加一个鸡蛋（推荐）。这样餐后一小时的血糖一直是好好的。早上点心：含量：一份淀粉/谷类，一份牛奶，一小份水果。比如，5，6块小饼干（不含糖）加一杯牛奶或者豆浆（酸奶也是可以的，但只是一小杯，要挑含糖量低的）加一小个苹果或者橙子，香蕉的话只能吃半个。通常我的早点是，全麦饼干+脱脂酸奶+一个猕猴桃，或者其它水果。中饭：含量：两份蛋白质/肉，两份淀粉/谷类，一份蔬菜我的中饭是：1 鸡肉或者牛肉（这里的鱼我不喜欢，而且怕污染，海鱼很容易含有重金属等有害物质，要吃海鱼就要吃小的，大鱼最好不要吃）。2 两片全麦面包或者是一小晚糙米饭。3 2-3种蔬菜（国外就我自己一人，老公上班，我就把几样蔬菜放一起加点水煮一下，哈哈。）。通常有白菜，花椰菜，毛豆，芹菜等等。要有一样绿色的，比如花椰菜，菠菜。至于网上很多人说菠菜不能多吃的理论在这里我到是没听说过，但适量的吃肯定是没有问题的。下午点心：含量：一份淀粉/谷类，一份蛋白质或一杯牛奶，一小个水果。我的午点通常是：一片全麦面包（又是全麦面包，哈哈，因为这是我的最爱）。一杯牛奶或者一片cheese。半个香蕉。晚饭：晚饭是我的最爱，我可以稍微多吃一点点。含量：3份蛋白质/肉，2份淀粉/谷类，1份蔬菜。我的晚饭通常会多吃点肉，当然白肉稍微好点，鸡肉，鱼肉等等。偶尔吃牛肉，猪肉，鸭肉等。一小碗糙米饭，不能多吃，就一点点，比鸡蛋稍微大点的量，蔬菜我没限制，继续好几样，最爱花椰菜。睡前点心：这个也一定要吃哦，尤其是空腹血糖高的妈妈，一个晚上时间太久，第二天早上到会血糖变高，这个原理我就不说，复杂的喂。含量：一杯牛奶或者豆浆，一份蛋白质/肉，一份淀粉/谷类通常我喝一杯热牛（其余牛奶我都喝冷的，晚上喝冷的小孩动的厉害，就喝热的了），一片面包，一勺花生酱。花生酱是很好的蛋白质来源，但我不相信国内的花生酱，说不定有什么坏的花生放进去，那可是有毒的。妈妈们要小心。我现在快28周了，每天量血糖4次，起床一次，饭后一小时一次，大部分时间都很好，但有时出去吃就很难保持了，出去吃最大的痛苦就是要忍受诱惑，而且即使忍住了，很多东西其实也有陷阱，比如勾芡了，红烧的东西放糖，还有各种调料，很难知道这个菜里到底有什么。所以每次外出觅食，我都不吃米饭或者淀粉类的，就吃肉和蔬菜，测出来的结果都还不错。但我天生又喜欢甜食，看到甜食就两眼放光，有时就忍不住吃上几口。有一次难得去了一家港式茶餐厅，看看小小的麻球，没忍住，吃了一个，结果血糖飙好高，郁闷呀。从此以后减少了外出觅食的次数。实在想甜食想的很，于是就发现了不含糖的甜食，甜味来自蔗糖的代替品，具体名称我没注意，反正吃了不会使血糖升高，于是就开始每天吃一点甜食。比如补丁，果冻，巧克力等等，味道没有普通甜食好，但也解馋。但我每天也只吃一份，不敢多吃。去买一盒德芙的巧克力，每天吃一颗，那真是享受，哈哈。或者把果冻放进冰箱，吃完晚饭拿出来当冰激凌吃，爽。1.玉竹炒藕片营养分析：莲藕健脾开胃、益血生肌、止泻;玉竹养阴润燥、生津止渴，两者同烹，适用于各型糖尿病孕妇常食。制作方法：1.玉竹洗净，去根须，切段，焯熟，沥干;莲藕洗净，切片，焯水;胡萝卜去皮，切片。2.锅上火放油烧热，倒入藕片、玉竹段、胡萝卜片炒至断生，加精盐、姜汁、胡椒粉翻炒均匀，加